Тренинги по продажам для HoReCa. Как сторителлинг повышает лояльность клиентов

Привет! Я — Владислав Шах, единственный в Украине эксперт по сторителлингу в продажах и автор книги «60 секунд, чтобы продать» на эту тему. В этой статье я расскажу, как сторителлинг помогает ресторанам и кафе в сегменте HoReCa повышать лояльность клиентов на 30-50% и почему это ключ к успеху в 2025 году. В современном мире конкуренция в этой сфере растет, и клиенты ищут не просто еду, а эмоциональный опыт. Давайте разберем, как мои методы работают и почему они становятся залогом процветания вашего заведения.

Почему я считаю сторителлинг ключом к лояльности в HoReCa.

Я убежден, что сторителлинг — это не просто рассказы о блюдах, а способ создать эмоциональную связь с гостями. По моим наблюдениям, 70% клиентов возвращаются в заведения, если их визит становится частью незабываемой истории. В своих тренингах я учу персонал:

• Привлекать клиентов эмоционально с первых секунд.
• Повышать ценность меню без скидок.
• Построить лояльность через персонализированный подход.

Достаточно 60 секунд, чтобы не только продать блюдо, но и сделать клиента вашим постоянным гостем.

Как я провожу тренинги по сторителлингу в HoReCa.

Мои тренинги адаптированы под специфику ресторанного бизнеса. Я использую практические упражнения, ролевые игры и помогаю создать «банк историй» для вашей команды. Вот что я предлагаю:

• Эмоциональный крючок. Клиенты запоминают истории, а не цены.
• Повторные визиты. Лояльность растет, если гость чувствует себя героем рассказа.
• Рекомендации. Довольные клиенты делятся впечатлениями.

Обычный подход vs. сторителлинг. Сравнение на примерах.

Я часто сравниваю стандартные методы с техниками сторителлинга, чтобы показать разницу. Вот типичные сценарии из ресторанов.

Пример №1. Продажа десерта.

Обычный подход: «У нас есть шоколадный торт за 150 грн. Хотите попробовать?» Клиент: «Нет, спасибо». Результат: потерянная продажа.

Сторителлинг: «Этот шоколадный торт — гордость заведения. Его рецепт создал наш шеф-повар, вдохновленный путешествием во Францию. Вчера утром гость попробовал его и сказал, что это был лучший вкус за всю его жизнь. Даже вернулся вечером с друзьями. Хотите почувствовать магию этого кусочка?» Результат: клиент заказывает торт и рекомендует заведение.

Пример №2. Работа с возражением «Дорого».

Обычный подход: «На этот сет можем сделать скидку 10%». Клиент: «Хорошо». Результат: потеря прибыли.

Сторителлинг: «Понимаю, цена может показаться высокой. Но на прошлой неделе одна семья заказала этот сет и потом сказала, что это был их лучший вечер за год и он стоит каждой гривны. Каждый ингредиент доставляется с местных ферм, чтобы подарить вам настоящий вкус. Что скажете?» Результат: клиент заказывает сет и становится постоянным клиентом.

Пример №3. Допродажа напитка.

Обычный подход: «К блюду подойдет белое вино. Стоимость 300 грн». Клиент: «Нет, спасибо».

Сторителлинг: «Это вино — наша находка. Вчера одна пара заказала с этим блюдом и сказала, что это было незабываемо. Хотите заказать?» Результат: клиент добавляет вино.

Готовы повысить лояльность и прибыль вашего ресторана или кафе? Заказывайте бесплатную диагностику по ссылке. https://vladshakh.com.ua/

С уважением,

Владислав Шах.

Бизнес-тренер по сторителлингу в продажах.

Читайте также:

1. «Тренинги по продажам для продавцов-консультантов одежды. Как сторителлинг увеличивает средний чек».
2. «Техники продаж в B2C-сегменте. Как продавать конечному потребителю?»
3. «Секреты продажи ювелирных украшений. Сторителлинг, который трогает сердце клиента».
4. «Эмоции в продажах. Как научить менеджеров работать с клиентами?»
5. «Продажа ценности, а не цены. Как обучить команду продавать дороже конкурентов?»